กลิเซอรอล โมโนสเตอเรต สารสกัดในการผลิตยูสต์แห้งสําหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

กลิเซอริน โมโนสเตอเรต (Glycerin Monostearate) เป็นชนิดของสารบรรเลงที่ผลิตจากธรรมชาติ เป็นผงขาว

กลิเซอรอล โมโนสเตอเรต (GMS) เป็นส่วนประกอบที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตยี่ห้อขนมแห้ง. ข้อดีสําคัญของการใช้ GMS ในยี่ห้อแห้งคือ:

1: การควบคุมความชื้น:
GMS ปฏิบัติหน้าที่เป็นสารควบคุมความชื้นในยีสต์แห้ง
มันช่วยรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมในยีสต์ เพื่อป้องกันมันจากการแห้งเกินไปหรือชื้นเกินไป
ทําให้ยีสต์ยังคงมั่นคงและมีกิจกรรมระหว่างการเก็บและขนส่ง

2: คุณสมบัติป้องกันการบด
GMS ช่วยป้องกันเม็ดยีสต์จากการติดกันและสร้างก้อน
การ ทํา อาหาร แบบ นี้ ทํา ให้ ยี่ห้อ ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง

3: ปรับปรุงการกระจาย
GMS เพิ่มความกระจายของยีสต์แห้งในน้ําหรือของเหลวอื่น ๆ
ทําให้ยี่ห้อไดเรทและทํางานได้อย่างรวดเร็วและเท่าเทียมกัน ส่งผลให้การผลิตยี่ห้อยี่ห้อในสินค้าขนมปังมีความสม่ําเสมอและน่าเชื่อถือได้มากขึ้น

4: การป้องกันการออกซิเดน:
GMS สามารถทําหน้าที่เป็นสารปฏิชีวอน ช่วยป้องกันเซลล์ยีสต์ จากการเสียหายทางออกซิเดนต์ระหว่างการเก็บรักษา
นี่ช่วยรักษาความเป็นไปได้และกิจกรรมของยีสต์ เพื่อให้ผลงานคงที่ตลอดอายุการใช้ของผลิตภัณฑ์

5: ความสามารถในการผสมผสาน:
คุณสมบัติของ GMS ที่ทําให้ผงผงผงผงผงผงผงผงผงผงผงผงผง
การ ทํา อาหาร แบบ นี้ จะ ช่วย ให้ น้ํามัน ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง

6: ปรับปรุงการฟื้นฟูยีสต์
การมี GMS สามารถอํานวยความสะดวกในการฟื้นฟูเซลล์ยีสต์ระหว่างกระบวนการผลิต ส่งผลผลผลิตยีสต์สูงขึ้นและการใช้ทรัพยากรได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

โดยการนํากลีเซอรอลโมโนสเตอเรตเข้าในสูตรยี่หอมแห้ง ผู้ผลิตสามารถปรับปรุงความมั่นคงของผลิตภัณฑ์, ความสามารถในการจัดการ, และผลิตภัณฑ์ในการใช้ในการอบส่งผลิตภัณฑ์ยี่ห้อที่มีคุณภาพสูงและสม่ําเสมอมากขึ้นให้กับผู้บริโภคและผู้ทําขนม.