อิมัลซิไฟเออร์เครื่องดื่มเย็นและสารทำให้คงตัว โรงงาน Distilled Glycerin Monostearate China

เติมโมโนกลีเซอไรด์กลั่นลงในเครื่องดื่ม

โมโนกลีเซอไรด์กลั่นใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารคุณภาพสูงมันได้มาจากการทำปฏิกิริยาเติมไฮโดรเจนน้ำมันปาล์มและกลีเซอรอล ทำให้บริสุทธิ์โดยเครื่องกลั่นระดับโมเลกุล และใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในอุตสาหกรรมอาหาร

มีคุณสมบัติเป็นเกล็ดหรือของแข็งคล้ายเม็ดบีดส์สีขาว ไม่ละลายน้ำ สามารถกระจายตัวได้โดยการเขย่าแรง ๆ แล้วผสมกับน้ำร้อนเป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำในน้ำมันละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ร้อน เอทานอล เบนซิน อะซิโตน น้ำมันแร่ และน้ำมันคงที่จุดเยือกแข็งไม่ต่ำกว่า 54 ℃

เป็นสารเติมแต่งสำหรับลูกอมอาหาร ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์กับเครื่องดื่มเย็น การใช้งานเฉพาะมีดังนี้:

1. เครื่องดื่มที่เติมลงในเครื่องดื่มโปรตีนที่มีไขมันสามารถปรับปรุงเสถียรภาพและป้องกันไม่ให้น้ำมันลอยและโปรตีนจากการจมนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวในเอสเซนส์ที่เป็นอิมัลชัน ไม่เพียงแต่สามารถผสมน้ำตาลและไขมันได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถแยกตัวออกจากกันหลังการทำความเย็น ซึ่งสามารถป้องกันการจับตัวเป็นเม็ด แกรนูล และการรั่วไหลของน้ำมัน

2. ลูกอมและช็อกโกแลตสามารถป้องกันการแยกน้ำมันและไขมันในลูกอม เช่น ทอฟฟี่ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลช็อกโกแลตและการแยกตัวของน้ำมันและน้ำ และเพิ่มความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนปริมาณอ้างอิงคือ 0.2% ถึง 0.5%

3. ไอศกรีมสามารถทำให้ทิชชู่ผสมกันอย่างสม่ำเสมอ ทิชชู่มีความละเอียดและเรียบเนียน ปรับปรุงกิจกรรมการพองตัว และปรับปรุงการคงรูป

4. เนยเทียมสามารถป้องกันการแยกตัวของน้ำมันกับน้ำ การแบ่งชั้น และปรากฏการณ์อื่น ๆ และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

5. ขนมปัง, สามารถปรับปรุงโครงสร้างแป้ง, ป้องกันไม่ให้ขนมปังแก่, ขนมปังนุ่ม, เพิ่มปริมาตร, ยืดหยุ่น, และยืดอายุการเก็บรักษา

6. ขนมที่เข้ากันได้กับอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ เป็นตัวแทนฟองของขนมอบและก่อตัวเป็นคอมเพล็กซ์กับโปรตีนจึงสร้างฟิล์มฟองปานกลางและปริมาตรของขนมจะเพิ่มขึ้น

7. สำหรับบิสกิต การเติมลงในแป้งจะทำให้น้ำมันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในสถานะอิมัลซิไฟเออร์ ป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลซึมออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ และปรับปรุงความเปราะของบิสกิต