รายละเอียดสินค้า

 SP Cake Improver Gel Kosher Certificaterd Cake Emulsifier รสนุ่มขึ้น

วัตถุเจือปนอาหาร

สารปรับปรุงเค้ก CARDLO SP

เค้กเจล หรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์เค้กและ SP เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดหนึ่งที่ได้จากการให้ความชุ่มชื้นและอิมัลชันของโมโนกลีเซอไรด์ เอสเทอร์ของกรดไขมันโพลีกลีเซอรอล สแปน ทวีน เอสเทอร์ของกรดไขมันโพรพิลีนไกลคอล ซูโครสเอสเทอร์ และอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆเค้กเจลไม่อ้วน แต่เป็นสารเติมแต่งอาหารน้ำมันเค้กใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบในฐานะตัวแทนฟองเค้กและสารทำให้คงตัวโฟมการพัฒนาเจลเค้กเป็นนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่สำคัญสำหรับกระบวนการผลิตเค้กแบบดั้งเดิม

ผลงานที่โดดเด่นของเจลเค้ก Bakerdream ในการผลิตเค้กส่วนใหญ่แสดงในด้านต่อไปนี้

1.ลดระยะเวลาการตีเค้ก

เมื่อเทียบกับกระบวนการที่ไม่เติมน้ำมันเค้ก เวลาในการตีสามารถสั้นลงได้ 50% - 70% ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมากและทำให้วงจรการผลิตสั้นลง

2.ปรับปรุงความคงตัวของแป้งเค้กและความสม่ำเสมอของรูเค้ก

ด้วยการรวมและปรับคุณสมบัติของอิมัลซิไฟเออร์ต่างๆ ให้เหมาะสม และร่วมมือกับระบบควบคุมการผลิตที่แม่นยำ อิมัลซิไฟเออร์ในเจลเค้ก Bakerdream จะอยู่ในรูปแบบผลึกอัลฟาที่มีฤทธิ์สูงอิมัลซิไฟเออร์ a-crystal สามารถสร้างฟิล์มที่ยืดหยุ่นและป้องกันรอบๆ เค้กเพสต์ เช่น โปรตีน น้ำ และน้ำตาล และทำให้โฟมเพสต์เค้กคงตัวสามารถแก้ปัญหาโฟมที่ไม่เสถียรในสภาพแวดล้อมการทำงานที่มีอุณหภูมิสูงและคุณภาพของเค้กที่ไม่สม่ำเสมอในขั้นตอนการสร้างที่แตกต่างกัน

3.เพิ่มปริมาณเค้กและผลลัพธ์

ยิ่งอัตราส่วนของปริมาตรมากเท่าใด อากาศก็จะยิ่งเติมในแป้งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งแสดงว่าเจลเค้กมีประสิทธิภาพที่ดีอัตราส่วนปริมาตรที่มากขึ้นในแป้ง ปริมาณเค้กที่มากขึ้น และเค้กที่ออกมามากขึ้นสามารถผลิตได้จากแป้งที่มีน้ำหนักเท่ากัน

4.เสถียรภาพที่ดีของการผสมเชิงกล

เจลเค้ก Bakerdream มีความเสถียรในการผสมเชิงกลที่ดี และสามารถรักษาสัดส่วนของแป้งเค้กให้คงที่ได้หลังจากการผสมเป็นเวลานาน ซึ่งสามารถป้องกันผลิตภัณฑ์เค้กที่ไม่เหมาะสมที่เกิดจากการผสมมากเกินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5.การบังคับใช้ที่กว้าง

เจลเค้ก Bakerdream สามารถใช้กับเค้กฟองน้ำและเค้กน้ำมันหนักที่แตกต่างกันปริมาณน้ำมันและชนิด ได้แก่ เค้กชิ้น สวิสโรล เค้กปอนด์ คัพเค้ก ฯลฯ

6. ยืดอายุการเก็บรักษาเค้ก

อิมัลซิไฟเออร์ α - Crystal ในน้ำมันเค้กมีความสามารถในการสร้างสารเชิงซ้อนที่ดีกับแป้งและโปรตีนซึ่งสามารถป้องกันแป้งไม่ให้แก่ก่อนวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ และคงความชุ่มชื้น นุ่ม และแห้งไว้ได้นาน

เวลาภายในอายุการเก็บรักษา

กว่างโจว Cardlo เทคโนโลยีชีวเคมี Co., Ltd.ก่อตั้งขึ้นโดย Hong Kong Cardlo Group ในปี 2548 ซึ่งเป็นผู้ผลิตสารปรุงแต่งอาหารชั้นนำในประเทศจีนCardlo มีความเชี่ยวชาญด้าน Distilled Glycerin Monostearate และพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ดีขึ้นเรื่อยๆความสามารถในการผลิตของ Cardlo สูงถึง 30,000 เมตริกตันต่อปีแล้ว