 |
อิมัลซิไฟเออร์อาหารธรรมชาติสีขาว DATEM ขยายปริมาณขนมปังปรับปรุงโครงสร้างภายในและรสชาติที่นุ่มนวลยืดอายุการเก็บรักษา
รายละเอียดสินค้า:
| สถานที่กำเนิด: | จีน |
| ชื่อแบรนด์: | CARDLO |
| ได้รับการรับรอง: | HALAL, ISO22000, Kosher |
การชำระเงิน:
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 1 ตัน |
|---|---|
| ราคา: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| รายละเอียดการบรรจุ: | 5 กก. / ถุงหรือ 20 กก. / กล่องหรือ 25 กก. / ถัง |
| เวลาการส่งมอบ: | ภายใน 2 สัปดาห์เมื่อได้รับ L/C หรือชำระเงินล่วงหน้าเต็มจำนวน |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | แอล/C, ที/ที |
| สามารถในการผลิต: | 6,000 ตันต่อเดือน |
|
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
| รูปร่าง: | ผงสีขาว | แอปพลิเคชัน: | อิมัลซิไฟเออร์ขนมปังเบเกอรี่, สารทำให้คงตัว, สารปรับปรุง |
|---|---|---|---|
| การบรรจุ: | 10 กก./บาร์เรล 20 กก./บาร์เรล 5 กก./ถุงหรือ 20 กก./กล่องหรือ 25 กก./ถัง | อายุการเก็บรักษา: | 24 เดือน |
| จัดส่ง: | ใน 2 สัปดาห์เมื่อได้รับการชำระเงินล่วงหน้าเต็มจำนวน | ตัวอย่าง: | เข้าถึงได้เมื่อมีการขอใช้ |
| เน้น: | อิมัลซิไฟเออร์อาหารธรรมชาติสีขาว,อิมัลซิไฟเออร์อาหารธรรมชาติเพิ่มปริมาณขนมปัง |
||
รายละเอียดสินค้า
DATEM ขยายปริมาณขนมปังปรับปรุงโครงสร้างภายในและรสชาติที่นุ่มนวลยืดอายุการเก็บรักษา
วันที่ E475e
อิมัลซิไฟเออร์ขนมปังเบเกอรี่
“คาร์เดลo” DATEM (ไดอะซิติลทาร์ทาริกแอซิดเอสเทอร์ของโมโน- และไดกลีเซอไรด์, รวมทั้ง E472e)
เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้เป็นหลักในการอบเพื่อเสริมสร้างเครือข่ายกลูเตนในแป้งโดมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมปังกรอบเช่นข้าวไรย์เพื่อให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มนอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตบิสกิต สารเพิ่มความขาวของกาแฟ ซัลซ่าคอนเควโซ ไอศกรีม และน้ำสลัด
DATEM ดูเหมือนจะทำปฏิกิริยากับส่วนที่ไม่ชอบน้ำของกลูเตน ช่วยให้โปรตีนของมันคลี่ออกและสร้างโครงสร้างที่เชื่อมโยงข้ามDATEM ประกอบด้วยเอสเทอร์ผสมของกลีเซอรีน โดยที่กลุ่มไฮดรอกซิลของกลีเซอรีนหนึ่งกลุ่มหรือมากกว่านั้นถูกเอสเทอร์ด้วยกรดไดอะซิติลทาร์ทาริกและกรดไขมันส่วนผสมนี้เตรียมโดยปฏิกิริยาของไดอะซิติลทาร์ทาริกแอนไฮไดรด์กับโมโนและไดกลีเซอไรด์ที่ได้มาจากแหล่งที่กินได้ส่วนประกอบหลักคือโมเลกุลกลีเซอรอลที่มีกรดสเตียริกตกค้าง กรดไดอะซิติลทาร์ทาริกตกค้าง และหมู่ไฮดรอกซิลทุติยภูมิอิสระ
ไม่เหมือนกับอิมัลซิไฟเออร์แป้งโดอื่นๆ ที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ DATEM ไม่ก่อตัวเป็นแป้งเชิงซ้อนมีหน้าที่หลักในการเป็นตัวเสริมความแข็งแกร่งโดยทั่วไปแล้ว DATEM จะอยู่ที่ 0.375 ถึง 0.5% ของน้ำหนักแป้งทั้งหมดในการอบเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่
ในสหรัฐอเมริกา DATEM คือได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัยโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.)ตามที่กำหนดในประมวลกฎหมายรัฐบาลกลาง(21CFR184.1101).
DATEM ได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรปเพื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารด้วยหมายเลขอีE472e
