โคเชอร์อิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่ได้รับการรับรองโคเชอร์สำหรับการทำให้ Sorbitan Monostearate สั้นลง

Sorbitan monostearate ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ โดยทั่วไปใช้ร่วมกับโพลีซอร์เบตเพื่อให้น้ำและน้ำมันผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

โดยทั่วไปจะใช้ในยีสต์แห้งทันที อิมัลชันไขมันและน้ำมัน ของหวาน อาหารเสริม เค้ก สเปรด มาการีน สารเพิ่มความขาวในกาแฟ และอื่นๆ

ต่อไปนี้เป็นการใช้งานและหน้าที่หลักในอาหาร:

• ยีสต์แห้ง:รักษาความชุ่มชื้น ยืดอายุการเก็บรักษายีสต์แห้ง และช่วยคืนน้ำให้กับเซลล์ยีสต์ก่อนนำไปปั่นกับส่วนผสมแป้งอื่นๆ.

• ไอศครีม: ส่งเสริมการทำอิมัลซิไฟเออร์ของไขมันนม ป้องกันการก่อตัวของเกล็ดน้ำแข็ง และปรับปรุงความรู้สึกในปาก

• มาการีนและชอร์ตเทนนิ่ง: ปรับปรุงความคงตัวของอิมัลชันและลดความเป็นทราย

• วิปครีม:ปรับปรุงปริมาณโฟมและนำไปสู่โฟมที่ดีและแข็ง

• ขนมปัง&เค้ก: เพิ่มปริมาตรก้อนและปรับปรุงพื้นผิวของขนมปังและเค้ก

• ขนมหวานและช็อคโกแลต: ทำให้อิมัลชั่นของน้ำมันและไขมันคงตัว