เจลปรับปรุงเค้กฟองน้ำเกรดอาหาร ISO FSSC รับรอง

รายละเอียดสินค้า

เจลปรับปรุงเค้กเกรดอาหารสำหรับเค้กฟองน้ำ ISO FSSC รับรอง

• เค้กเจล หรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์เค้กและ SP เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดหนึ่งที่ได้จากการให้ความชุ่มชื้นและอิมัลชันของโมโนกลีเซอไรด์ เอสเทอร์ของกรดไขมันโพลีกลีเซอรอล สแปน ทวีน เอสเทอร์ของกรดไขมันโพรพิลีนไกลคอล ซูโครสเอสเทอร์ และอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆเค้กเจลไม่อ้วน แต่เป็นสารเติมแต่งอาหารน้ำมันเค้กใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบในฐานะตัวแทนฟองเค้กและสารทำให้คงตัวโฟม

เค้กเจลสามารถใช้ในเค้กฟองน้ำและเค้กน้ำมันหนักที่มีปริมาณน้ำมันและประเภทต่างๆ รวมถึงเค้กชิ้น, สวิสโรล, เค้กปอนด์, คัพเค้ก ฯลฯ

• ข้อมูลจำเพาะ:
• อิมัลซิไฟเออร์เค้กสำเร็จรูป
• ลักษณะที่ปรากฏ: แป้งหนาหรือแข็งคล้ายขี้ผึ้ง
• สี: สีเหลืองอ่อน
• รสชาติ: เป็นกลาง มีไขมันน้อย
• อายุการเก็บรักษา 12 เดือน
• พลังการเกิดฟอง (%): ≥350
• สารหนู (มก./กก.) : ≤2
• ตะกั่ว (มก./กก.): ≤2
•  
•  
• ปริมาณ
• ในเค้กฟองน้ำเกรดเฉลี่ยและชั้นบนสุด --- 3～5% โดยน้ำหนักของไข่
• ในขนมอบ --- 5% โดยน้ำหนักแป้ง
• การใช้งาน:
• 1. ใส่แป้งเค้กลงไปก่อนตีเร็วขณะทำเค้ก
• 2. เติมด้วยจาระบีตอนทำขนม