เค้กเจลอิมัลชันสำหรับปรับปรุงการผลิตเค้กฟองน้ำคัพ

รายละเอียดสินค้า

หน้าที่ของเค้กเจลมีดังนี้:

1. ปรับปรุงผลผลิต: น้ำมันเค้กเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยมมีคุณสมบัติชอบน้ำที่ดี เพื่อให้สามารถใช้นม น้ำผลไม้ น้ำ และของเหลวอื่นๆ ในการทำเค้กได้มากขึ้น เพื่อปรับปรุงผลผลิต

2. ทำให้ฟองอากาศในแป้งมีความเสถียรมากขึ้น: น้ำมันเค้กทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์กับโปรตีนในแป้งเพื่อสร้างฟิล์มคอมโพสิตที่เสถียร ซึ่งทำให้ฟองสบู่ละลายได้ยาก แม้ว่าจะวางไว้เป็นเวลาสองสามชั่วโมง

3. ปรับปรุงคุณภาพ: ฟิล์มคอมโพสิตสามารถเพิ่มความเสถียรของแป้ง ทำให้เค้กไม่ยุบง่าย และทำให้วัสดุเค้กกระจายอย่างสม่ำเสมอ ละเอียดมากขึ้น เพื่อให้รสชาตินุ่ม และละเอียดอ่อนมากขึ้น และเป็น ไม่ง่ายที่จะเสียหาย

4. ลดเวลาในการตีไข่: อิมัลซิไฟเออร์สามารถทำให้ของเหลวในไข่พองตัวเร็วขึ้นและส่งเสริมให้เกิดฟอง ซึ่งสามารถลดเวลาในการตีไข่ได้อย่างมากโดยทั่วไปสามารถทำได้ใน 10 นาที ทำให้เค้กเร็วขึ้น

5. ลดความซับซ้อนของกระบวนการ: การใช้น้ำมันเค้กทำให้แป้งเค้กที่ต้องทำทีละขั้นตอน ซึ่งสามารถกวนกัน รับรองคุณภาพของแป้ง และทำให้กระบวนการทำเค้กสั้นลง

6. เพิ่มปริมาณของเค้ก: น้ำมันเค้กสามารถทำให้เค้กนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น เนื่องจากแป้งที่พองตัวมากขึ้นสามารถปรับปรุงปริมาตรเฉพาะของเค้กได้ และเค้กที่ทำจากวัสดุเดียวกันจะมีปริมาตรที่มากขึ้น

7. ขยายระยะเวลาประกัน: หลังจากเติมน้ำมันเค้กแล้ว โปรตีนและแป้งในแป้งจะทำปฏิกิริยากับอิมัลซิไฟเออร์ให้กลายเป็นสารเชิงซ้อน ซึ่งทำให้เค้กกักเก็บน้ำได้ดีขึ้น ทำให้เค้กไม่แห้งและแข็งตัวง่าย และระยะเวลาในการจัดเก็บนานขึ้น