FDA อนุมัติอิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหาร DMG สารปรับปรุงปริมาณเนื้อขนมปัง

                FDA อนุมัติโรงงาน DMG ในประเทศจีน - สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสและปริมาตรของขนมปัง

 FDA อนุมัติโรงงาน DMG ในประเทศจีน

โมโนกลีเซอไรด์กลั่น (DMG) เป็นสารเติมแต่งอาหารทั่วไปที่ใช้ในการผลิตขนมปังเป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดหนึ่งที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส ปริมาตร และอายุการเก็บรักษาของขนมปัง

ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก และการผลิตของขนมปังได้รับการปฏิวัติโดยการใช้ DMGDMG ได้มาจากน้ำมันพืชธรรมชาติ และเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น และรสจืดที่ละลายน้ำได้สูงมันถูกเติมลงในแป้งขนมปังในระหว่างขั้นตอนการผสม ซึ่งช่วยให้แป้งโดมีความสม่ำเสมอและคงตัวมากขึ้น

DMG ทำงานโดยสร้างสารเชิงซ้อนกับแป้งและโปรตีนในแป้ง ซึ่งช่วยให้แป้งมีความคงตัวและสม่ำเสมอมากขึ้นสิ่งนี้นำไปสู่การกักเก็บก๊าซที่ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งส่งผลให้มีโครงสร้างของเศษขนมปังที่ใหญ่ขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นการใช้ DMG ยังสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความนุ่มของขนมปัง ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

นอกจากผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของขนมปังแล้ว DMG ยังสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังได้อีกด้วยทำได้โดยการลดอัตราการค้าง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ขนมปังจะเก่าและแห้งเมื่อเวลาผ่านไปDMG ช่วยชะลอกระบวนการนี้โดยลดปริมาณน้ำที่สูญเสียจากขนมปังระหว่างการเก็บรักษา

DMG เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและได้รับการรับรอง และใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนมปังไม่เป็นพิษ ไม่ก่อมะเร็ง และไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมอีกทั้งยังย่อยสลายได้ทางชีวภาพและไม่สะสมในสิ่งแวดล้อม

สรุปได้ว่าโมโนกลีเซอไรด์กลั่นเป็นสารเติมแต่งที่มีคุณค่าในการผลิตขนมปังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส ปริมาตร และอายุการเก็บของขนมปัง ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและได้รับการรับรอง และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบด้วยการใช้ DMG อย่างแพร่หลาย ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังคุณภาพสูงที่อยู่ได้นานและรสชาติดีขึ้น