 |
ส่วนผสมเบเกอรี่ & เค้กอิมัลซิไฟเออร์ : กลั่นโมโนกลีเซอไรด์ DMG95 Powder
รายละเอียดสินค้า:
| สถานที่กำเนิด: | กว่างโจว |
| ชื่อแบรนด์: | CARDLO |
| ได้รับการรับรอง: | ISO,HALAL,KOSHER |
| หมายเลขรุ่น: | DMG95 |
การชำระเงิน:
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 1MT |
|---|---|
| ราคา: | USD1000-1200/MT |
| รายละเอียดการบรรจุ: | 25 กิโลกรัม / ถุง |
| เวลาการส่งมอบ: | 5-8 วันทำงาน |
| สามารถในการผลิต: | 3000 MT ต่อเดือน |
|
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์: | 99% | คุณสมบัติ: | คุณสมบัติของอิมัลชัน การกระจาย ความคงตัว การละลายฟอง และคุณสมบัติต่อต้านวัยของแป้ง |
|---|---|---|---|
| สี: | แป้งข้าวเหนียวสีขาวน้ำนม | แพ็คเกจ: | 25กก./ถุง |
| แอปพลิเคชัน: | GMS 99% อิมัลซิไฟเออร์ที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร, อิมัลซิไฟเออร์ 25 กก. / ถุงในช็อคโกแลต, GMS 99% อิมัลซิ | ||
| เน้น: | เค้กอิมัลซิไฟเออร์ DMG95 ผง,ส่วนผสมเบเกอรี่ DMG95 ผง,อุตสาหกรรมอาหาร DMG95 ผง |
||
รายละเอียดสินค้า
ส่วนผสมเบเกอรี่ & อิมัลซิไฟเออร์เค้ก : ผงกลั่นโมโนกลีเซอไรด์ DMG95
โมโนกลีเซอไรด์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารทำให้คงตัวอิมัลชันในอุตสาหกรรมอาหาร
ช่วงการใช้งานกว้างมากสามารถใช้ในน้ำมันเค้ก ครีม คอฟฟี่เมต ไอศกรีม อาหารเย็น เครื่องดื่มเหลวและของแข็ง ผลิตภัณฑ์นม ทอฟฟี่ คาราเมล ลูกอมผลไม้ ช็อคโกแลต ขนมปัง บิสกิต ถั่วลิสง/วอลนัท/ถั่ว/งา/มะพร้าว (นม) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารรสเผ็ด และอาหารอื่นๆ
ต่อไปนี้คือการใช้และปริมาณของโมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลในอาหารทั่วไปบางชนิด
แอพลิเคชันในขนม
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้กันอย่างแพร่หลายในลูกอมเพื่อเพิ่มและปรับปรุงคุณภาพของลูกอมด้วยคุณสมบัติต้านทานน้ำมัน การคงรูปร่าง เพิ่มความเงางาม การยับยั้งการเกิดผลึก การลดความหนืด การเพิ่มความรู้สึกปากและความนุ่มนวล ฯลฯ
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในลูกอมและช็อกโกแลตพวกมันสามารถกระจายไขมันได้อย่างง่ายดาย ลดความหนืดของสารละลายและการเกิดผลึกของน้ำตาล และปรับปรุงคุณภาพที่บริโภคได้ของผลิตภัณฑ์ปริมาณที่เพิ่มคือ 1.5%-2.0% ของไขมันทั้งหมด
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในฐานเคี้ยวหมากฝรั่ง ซึ่งสามารถลดความหนืด เพิ่มความเป็นพลาสติกของฐานเหงือก และป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับฟันบวกเพิ่ม 0.30%-0.50% ของฐานเหงือกทั้งหมด
การประยุกต์ใช้ในไอศกรีม
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำไอศกรีมคุณภาพสูงโมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในไอศกรีมเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและราบรื่น และปรับปรุงการคงรูปร่างและความมั่นคงปริมาณเพิ่มเติมคือ 0.10% -0.30% ของปริมาณวัสดุทั้งหมด
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม และมีหน้าที่ในการทำให้เป็นอิมัลชัน กระจายตัวและให้ความชุ่มชื้น เกิดฟอง ละลายน้ำ และต้านแบคทีเรีย
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในเครื่องดื่มโปรตีน ซึ่งสามารถปรับปรุงความเสถียรของไขมันและโปรตีน และป้องกันการแบ่งชั้นและการตกตะกอนจำนวนเงินเพิ่มเติมคือ 0.05% -0.10% ของปริมาณวัสดุทั้งหมด
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในการผลิตนม ซึ่งสามารถปรับปรุงความเสถียรของไขมันและโปรตีน และป้องกันการแบ่งชั้นและการตกตะกอนปริมาณเพิ่มเติมคือ 0.10% -0.30% ของปริมาณวัสดุทั้งหมด
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นด้วยโมเลกุลมีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวหน้าที่หลักคือควบคุมการตกผลึก ลดแรงตึงผิว แป้งเชิงซ้อน และสามารถผสมโปรตีนและไขมันในวัตถุดิบเพื่อใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ได้
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในขนมปัง ซึ่งสามารถปรับปรุงโครงสร้างของเศษขนมปัง ชะลอการแข็งตัว และยืดอายุการเก็บรักษาปริมาณที่เติมคือ 0.3%-0.8% ของแป้ง
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในเค้ก ซึ่งสามารถเพิ่มปริมาตร ปรับปรุงพื้นผิว และยืดอายุการเก็บรักษาปริมาณที่เพิ่มขึ้นคือ 3% -10% ของไขมัน
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในบิสกิต ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน เพิ่มความกรอบของบิสกิต ป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลออกมา และทำให้แป้งง่ายต่อการลอกออกปริมาณที่เพิ่มขึ้นคือ 1.5% -2% ของไขมัน
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บะหมี่แห้ง และมักกะโรนี ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน ลดการดูดซึมน้ำมัน และลดการสูญเสียการปรุงอาหารปริมาณที่เติมคือ 0.1% -0.2% ของแป้ง
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลใช้ในอาหารพองตัว ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน เพิ่มอัตราการขยายตัวของผลิตภัณฑ์ ทำให้รูขุมขนมีความสม่ำเสมอ และชะลอการแข็งตัวปริมาณที่เติมคือ 0.1% -0.2% ของแป้ง
ข้อกำหนดทางเทคนิค:
|
รายการหลัก |
มาตรฐาน (GB15612-1995) |
|
ลักษณะที่ปรากฏ (20 ℃) |
สีขาวขุ่น/ของแข็งคล้ายขี้ผึ้งสีเหลืองอ่อน |
|
ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ (%) |
≥90 |
|
กรดอิสระ (%) |
≤2.5 |
|
ฟรีกลีเซอรีน (%) |
≤2.5 |
|
ค่าโลดีน(g/100g) |
≤4.0 |
|
จุดเยือกแข็ง (℃) |
60-70℃ |
|
โลหะหนัก(Pb/%) |
≤0.0005 |
|
เนื่องจาก(%) |
≤0.0001 |
บรรจุภัณฑ์: 25 กก. / ถุง
อายุการเก็บรักษา: 24 เดือน
การเก็บรักษา : เก็บในที่แห้ง สะอาด และปิด และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสง ความชื้น และอากาศมากเกินไป
