E475 อิมัลซิไฟเออร์ไอศกรีม

รายละเอียดสินค้า

พอลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน 99% PGE Food Emulsifier E475 วัตถุเจือปนอาหาร

โพลีกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมันเรียกว่าโพลีกลีเซอรีลเอสเทอร์ซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่กรดไขมันถูกจับโดยเอสเทอริฟิเคชันกับโพลีกลีเซอรีนและโดยทั่วไปจะสามารถกระจายตัวได้ในน้ำและละลายได้ในน้ำมันความสามารถในการชอบน้ำและการสลายไขมันของมันเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากตามระดับของพอลิเมอไรเซชันและชนิดของกรดไขมันHLB มีตั้งแต่ 3 ถึง 13

Triglycerol monostearates มีหน้าที่หลากหลายขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเหล่านี้และสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ต่างๆใช้ในอาหารหลายประเภทเป็นอิมัลชัน O / W และ W / O สำหรับผลิตภัณฑ์นมที่มีกรดและเกลือและตัวปรับแต่งเพื่อควบคุมการตกผลึกของไขมัน