 |
Glyceryl Monostearate 99% C21H42O4 กลีเซอรอลเอสเตอร์กรดสเตียริก GMS
รายละเอียดสินค้า:
| สถานที่กำเนิด: | กว่างโจว |
| ชื่อแบรนด์: | CARDLO |
| ได้รับการรับรอง: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| หมายเลขรุ่น: | GMS99 |
การชำระเงิน:
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 1MT |
|---|---|
| ราคา: | USD1000-1200/MT |
| รายละเอียดการบรรจุ: | 25 กิโลกรัม / ถุง |
| เวลาการส่งมอบ: | 5-8 วันทำงาน |
| สามารถในการผลิต: | 3000 MT ต่อเดือน |
|
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์: | 99% | คุณสมบัติ: | อิมัลซิฟิเคชัน การกระจายตัว ความคงตัว การทำให้ฟอง และคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของแป้ง |
|---|---|---|---|
| แอปพลิเคชัน: | ไอศกรีม นมผง ขนมปัง ฯลฯ | สี: | แป้งข้าวเหนียวสีขาวขุ่น |
| แพ็คเกจ: | 25กก./ถุง | ||
| เน้น: | Glyceryl Monostearate 99%,C21H42O4 Glyceryl Monostearate |
||
รายละเอียดสินค้า
Glyceryl Monostearate |C21H42O4 |กลีเซอรอลเอสเตอร์ของกรดสเตียริก GMS
Glyceryl Monostearate คืออะไร?
Glyceryl monostearate (GMS) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีประสิทธิภาพที่ใช้ในอุตสาหกรรมการอบที่มีอยู่ในรูปแบบของเม็ดเล็กเกล็ดหรือผงนอกจากการทำให้เป็นอิมัลชันแล้ว GMS ยังเป็นสารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัว
ในการอบใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพแป้งและทำให้อิมัลชันไขมัน / โปรตีนคงที่
ฟังก์ชัน
อัตราส่วนของไฮโดรฟิลิกต่อไลโปฟิลิกโมไซด์ที่เรียกว่าสมดุลไฮโดรฟิลิก - ไลโปฟิลิก (HLB) ใช้ในการจำแนกอิมัลชั่นค่า HLB อยู่ในช่วง 0-20 โดยมีค่าต่ำกว่าซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะของไลโปฟิลิกที่โดดเด่นในขณะที่ค่าที่สูงกว่าแสดงถึงลักษณะชอบน้ำGMS มีค่า HLB เท่ากับ 3.8 ทำให้เป็น lipophilic และเหมาะสำหรับใช้ในอิมัลชันที่ไม่มีส่วนผสมเช่นแป้งและแป้งนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
GMS ใช้ในรูปแบบการวางกล่าวคือผสมกับน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงความคงตัวของเจลเป็นโมโนกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวและมีความเสถียรที่ดีกว่าโมโนกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวอื่น ๆ เช่นกรดโอเลอิก
ใช้ในอุตสาหกรรมการอบเพื่อ:
- ช่วยในการสร้างและบำรุงรักษาการกระจายตัวของตัวทำละลายที่ไม่สามารถละลายได้อย่างสม่ำเสมอ
- ทำให้อิมัลชันคงตัวโดยการแทนที่โปรตีนจากพื้นผิวน้ำมันขี้ผึ้งหรือตัวทำละลาย
- ปรับปรุงเนื้อขนมปังและชะลอการสเตนเลสเนื่องจากมีส่วนผสมของแป้งอะไมโลเพคติน
- ปรับปรุงการเติมอากาศของแป้งและแป้ง
การใช้งาน
มีการใช้ GMS ในแอปพลิเคชันต่อไปนี้:
- เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพและการไหลของแป้งและทำให้เค้กมีคุณภาพดีขึ้น
- ในขนมปังเช่นฝรั่งเศสฝรั่งเศสความเจ็บปวด, Friss búzakenyér, นานและโรตี
- ใน Sponge Cakes และแพนเค้กสำหรับเติมอากาศ
- ผลิตภัณฑ์จากนมเช่นครีมวิปครีมไอศกรีมผงครีมครีมเทียมเป็นต้น
- สเปรดผัก / ผลไม้แยมเยลลี่มาร์มาเลด
ข้อกำหนดทางเทคนิค:
| รายการหลัก | มาตรฐาน (GB15612-1995) | ผลการทดสอบ |
| ลักษณะที่ปรากฏ (20 ℃) | ข้าวเหนียวสีขาว / เหลืองอ่อน | ผงแป้งข้าวเหนียวสีขาวขุ่น |
| เนื้อหาโมโนกลีเซอไรด์ (%) | ≥90 | 99.2 |
| กรดฟรี (%) | ≤2.5 | 0.36 |
| ฟรีกลีเซอรีน (%) | ≤2.5 | 0.31 |
| ค่าโลดีน (g / 100g) | ≤4.0 | 0.24 |
| จุดเยือกแข็ง (℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| โลหะหนัก (Pb /%) | ≤0.0005 | ＜0.0005 |
| เช่น(%) | ≤0.0001 | ＜0.0001 |
บรรจุภัณฑ์: 25 กก. / ถุงอายุการเก็บรักษา: 24 เดือน
การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้งสะอาดและใกล้ชิดและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงความชื้นและอากาศมากเกินไป
